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Sauce anchoïade

Yields1 Serving

 1 tête d’ail
 100 de filets d’anchois à l’huile
 1 tbsp de persil ciselé
 150 ml d'huile d'olive
 gros sel
 poivre
1

Hachez grossièrement les filets d’anchois au couteau et déposez-les dans un mortier.

2

Pilez en pommade les gousses d’ail pelées avec les filets d’anchois et le persil. Assaisonnez de gros sel et de poivre.

3

Montez la sauce comme une mayonnaise en incorporant doucement l’huile d’olive en filet, pour bien l’émulsionner.

4

Réservez au frais.

Nutrition Facts

0 servings

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