Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à gratin beurré, déposer le fromage de chèvre écrasé, les olives coupées en morceaux et la courgette râpée crue. Couper les tomates en deux et les disposer dans le plat, face bombée vers le haut.
Battre les oeufs avec le lait, ajouter la farine en pluie puis la ciboulette ciselée. (mixer si grumeau).
Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade râpée.
Verser la préparation dans le plat à gratin de façon à ce que les tomates affleurent.
Laisser cuire au four pendant 35-40 minutes et servir chaud ou froid avec une salade verte.
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