Coupez 4 escalopes en petits morceaux, les faire revenir dans du beurre à la poêle.
Quand les morceaux brunissent, rajoutez les champignons de Paris émincés, la crème fraiche (15cl), le jus d’1 ou 2 citrons (ou du vin blanc).
Mettre 2 cuillères à café de fond de volaille et faire revenir jusqu’à ce que la crème s’épaississe et change de couleur.
Mélangez les deux ensembles.
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